OMS.- María Neira tiene varios frentes abiertos desde que colgó la bata de doctora de Médicos sin fronteras y se puso al frente del Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de la OMS (Organización Mundial de la Salud): la obesidad, la contaminación del aire, la malnutrición.
¿Qué estamos haciendo mal? Hay un consumo excesivo y un cambio en los hábitos de alimentación a nivel del hogar. Por ejemplo, esas comidas que duraban más… Hay menos actividad física y un uso de alimentos industriales, de bebidas azucaradas.
Las calorías que acumulamos de más tendrán un impacto muy negativo en nuestra salud. ¿Cómo se lucha contra las máquinas vending en trabajos y escuelas? Tiene que haber un plan para trabajar con todos los sectores, por eso habíamos hecho en España la estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física, y Prevención de la Obesidad), que trabaja con las industrias alimentarias, con una mejor publicidad para que no promueva el consumo en el caso de los niños.
Se trabaja con las escuelas, chefs, la moda… Cataluña implantó un impuesto a las bebidas azucaradas. ¿Es esa la solución? La OMS está estimulando ese tipo de tasas porque no tiene ningún sentido que haya 6 cucharadas de azúcar por una bebida.
Ese consumo va a provocar en un niño que las bebe casi a diario un problema a largo plazo grave. No es más que una política de disuasión para que no sean tan asequibles y el ciudadano entienda que hay algo detrás. ¿Aquí la culpa la tiene el consumidor o el comerciante? Lo primero que hay que hacer para luchar contra la obesidad es no culpabilizar.
Hay que influenciar a todos los sectores de forma positiva para que reduzcan la cantidad de azúcar, de grasas, pero también para que el consumidor sea consciente de que estamos consumiendo en exceso. La dieta mediterránea siempre ha sido un referente, pero en España la obesidad se ha cuatriplicado en los últimos 40 años.
El problema es que la hemos abandonado. No es una dieta, es un estilo de vida, y conllevaba tener dos o tres comidas al día, sentados alrededor de una mesa y con un cierto tiempo, lo que da sensación de saciedad. Creo que se ha perdido y debemos volver a ese estilo de vida mediterráneo. Hace unos años la OMS hizo varios anuncios sobre la carne roja.
Un solo factor de riesgo no va a ser responsable del cáncer, pero está en cada uno de nosotros disminuir las probabilidades. Paradójicamente, al tiempo que se eleva la obesidad también lo hace la malnutrición. Lo más absurdo a nivel de Salud pública es que nos estamos enfrentando a un duelo doble. Por un lado, tenemos grandes niveles de malnutrición y, por otro, un problema de obesidad, creado por nosotros mismos.
