Representantes de la PUCMM y Escuela de Turismo de la capital. FUENTE EXTERNA Ofertas culinarias ubicadas en dos campus universitarios creadas por estudiantes estarán disponibles al público, de miércoles a viernes, hasta el 30 de noviembre. Santo Domingo.- Estudiantes de la Escuela de Turismo y Gastronomía de esta Pontificia Universidad Católica de la Enseñanza y la Maternidad (PUCMM) inauguraron el Proyecto Restaurantes 2023, con dos restaurantes en el campus Santo Domingo con el Vuelo 23 y en Santiago con la propuesta Diacá.
El Proyecto Restaurante es una iniciativa en la que los estudiantes crean y gestionan un restaurante desde cero, como parte de su formación académica. Cada año y durante la temporada de seis semanas, estudiantes de Santo Domingo y Santiago presentan una propuesta para cada instalación, abierta al público y ubicada en sus respectivos campus. Este año, en Santo Domingo, el Vuelo 23 se inspira en un aeropuerto y destaca por su concepto de comida reconfortante.
Aquí, los estudiantes buscan brindar una experiencia culinaria que combine la herencia culinaria estadounidense con toques creativos y modernos. Ina Percival, directora de la Escuela Capitalina de Turismo, explicó que el tema elegido en esta edición expondrá a la PUCMM y al país ante el mundo. Además, señaló que República Dominicana está ubicada estratégicamente en el Caribe por su conexión geográfica.
Ahora que van surgiendo las rutas dominicanas, es muy gratificante que con estas conexiones también podamos llegar con nuestra cocina a todos los rincones del mundo. , que es identidad y cultura. Para el vuelo 23, los alumnos prepararon una oferta culinaria con un menú presentado en formato pasaporte, compuesto por 20 platos entre entradas, platos principales y postres.
Algunos de ellos son croquetas, rollitos de pizza, sopas, ensaladas, tacos, tiras de pollo empanizadas y cremosas, sándwiches, así como pretzels y cheesecakes de canasta de churros, entre otros. El restaurante está ubicado en el Salón Ejecutivo del Edificio A1 del campus Santo Domingo y estará abierto al público durante seis semanas, los miércoles de 6pm a 10pm y los jueves y viernes de 12pm. a las 3 pm En el campus Santiago, el nombre del proyecto de restaurante Diacá 2023 surge de la combinación de las palabras De y Acá, en alusión a la gran diversidad de culturas que han influido en República Dominicana.
El estilo en ambiente étnico se distingue por su estrecha conexión con la cultura local y sus raíces indígenas, buscando sumergir a los comensales en un ambiente tradicional. Hemos creado así un sentido de pertenencia por la gran cantidad de platos y sabores que hoy se integran a nuestra cultura, pudiendo degustarlos y decir que son Diacá, presenta el estudiante Luis Armando García, responsable de Ambiente, la explicativa propuesta. En Santiago, el restaurante está ubicado detrás del Centro de Estudiantes y estará abierto al público durante seis semanas, los miércoles, jueves y viernes de 11 a 15 horas, a partir del jueves 18 de octubre y hasta el jueves.
, 30 de noviembre. El Proyecto Restaurante 2023 es una iniciativa de la Escuela de Turismo que cumple 33 años y tiene como objetivo ayudar a los estudiantes a poner en práctica todos los aprendizajes aprendidos sobre comida y bebida.
