Azua. Esta productiva ciudad se ha vestido de color y fragancia para inaugurar la segunda edición de la Fiesta del Tomate. A diferencia de las habituales inauguraciones con figuras políticas y discursos ceremoniales, el evento de este año tiene un nuevo giro comunitario, centrándose en la pasión por la cocina local y la riqueza agrícola de la zona.
Donde se desarrolló, la gente de Azua se reunió para celebrar la versatilidad e importancia del producto. Esta iniciativa, encabezada por la gobernadora Ángela Gray Pérez Díaz, no sólo pretende promover la producción local y el turismo en la región sino que también celebra el trabajo de agricultores y artesanos culinarios que dieron vida a este ingrediente fundamental de la cocina dominicana. En lugar de los discursos habituales, los asistentes fueron recibidos con una vibrante exhibición de la diversidad cultural de Azua, con música en vivo, bailes folclóricos y demostraciones culinarias en cada esquina.
Los tentadores aromas de platos tradicionales e innovadores, todos ellos protagonizados por el protagonista del evento, el tomate, llenaron el ambiente y abrieron el apetito de todos los presentes. El Gobernador Pérez, el visionario detrás de este festival, compartió su entusiasmo y agradecimiento con la multitud. Este festival es más que una simple celebración; Es un homenaje a nuestra identidad, a nuestra tierra y a nuestra gente”, expresó entre sonrisas.
Añadió: “Es un recordatorio de que la verdadera riqueza de Azua se encuentra no sólo en sus campos sino también en su cultura y comunidad. El director del Fondo Especial de Desarrollo Agropecuario, Hecmilio Galván, enfatizó la importancia de apoyar eventos como este para impulsar el desarrollo económico y social de la región. El tomate no es sólo un producto, también es un símbolo de la dedicación y pasión de nuestros agricultores”, afirmó Galván.
Al apoyar este festival, estamos invirtiendo en el futuro de Azua y el bienestar de sus residentes, explica. Lo más destacado del día fue definitivamente el segundo Concurso Culinario de Tomate, donde chefs aficionados y profesionales compitieron para crear los platos más innovadores y deliciosos, utilizando el tomate como ingrediente principal. Desde salsas picantes hasta postres dulces, la creatividad de los participantes demostró la versatilidad de este producto icónico.
Además de la competencia culinaria, los asistentes también tendrán la oportunidad de disfrutar de degustaciones gratuitas, conferencias educativas sobre agricultura sostenible y presentaciones culturales en vivo que mostrarán la historia y las tradiciones del arce. El Festival del Tomate no sólo celebra la cosecha de hortalizas sino que también reúne a una comunidad y reconoce el arduo trabajo de generaciones de agricultores dominicanos. Cuando el sol se puso sobre Azua, dejando atrás un día lleno de risas, sabor y gratitud, quedó claro que los tomates no eran sólo un alimento sino un símbolo de orgullo y prosperidad para todas las personas que vivían en esta tierra.
Cosecha exitosa de tomate, como fue el caso de la cosecha culminada en 2021-2022, con una superficie sembrada de más de 85 mil tareas, con pequeños productores de la agrorreforma ubicados principalmente en Azua -al sur del país- y la provincias de Montecristi y Valverde en el noroeste. Los sectores agrícolas integrados en Afconagro abastecen al mercado nacional con diversos productos enlatados del campo, entre ellos el tomate. Afconagro siempre está dispuesto a ayudar La Asociación de Productores Agrícolas de Conservas (Afconagro) es la base del cultivo de tomate en Azua.
Es una entidad agroindustrial conformada por las empresas Peravia Industrial (La Famosa), Victorina Agroindustral y Transagrícola, SRL (Linda). Según los datos propuestos, la inversión de estos sectores agrícolas para la cosecha 2021-2022 es de más de 950 millones de pesos en costos de producción agrícola.
