El queso, versátil y omnipresente en las cocinas de todo el mundo, es sin duda uno de los ingredientes amados por los amantes de la comida más popular. Ya sea acompañando pasta fresca o como ingrediente principal de un bocadillo matutino o snack previo a una reunión, su versatilidad y sabor lo han convertido en un elemento indispensable en muchas preparaciones culinarias diferentes. El queso tiene orígenes misteriosos y tan antiguos como es.
Una de las muchas leyendas habla de un comerciante que, en un largo viaje por el desierto, desarrolló una ingeniosa forma de conservar la leche para ganarse la vida. Usó el estómago de una oveja como recipiente, llevando leche en su viaje. Al abrirlo se sorprendió al ver que la leche se había coagulado y fermentado debido a los jugos gástricos naturales del estómago y a la alta temperatura.
Cuando probó este nuevo producto, el hombre comprendió que había descubierto un método de conservación revolucionario. Desde entonces, el queso se ha convertido en un alimento básico para los viajeros gracias a su portabilidad, larga vida útil y alto contenido de proteínas y grasas. Por supuesto, esta es sólo una cara de la historia.
Por eso este cumpleaños es como un regalo para los sentidos, una oportunidad para explorar las infinitas posibilidades que este plato tiene para ofrecer. Para este aniversario, Infobae lanzó una serie de recetas preparadas por chefs. Esta guía concisa no sólo celebra la riqueza culinaria que ofrece el queso, sino que también ofrece una experiencia gastronómica única en la que cada bocado es una celebración del sabor y la tradición.
Por eso, desde los aperitivos hasta los postres, cada plato se elabora cuidadosamente para resaltar el carácter de esta leche tan querida. Los chefs no escatiman en creatividad, combinando sabores y texturas para brindar una experiencia culinaria inolvidable. En un bowl coloca la premezcla, el polvo para hornear, la sal y el queso rallado.
Agrega la mantequilla fría y desmenuza con las manos o con un tenedor. Agrega los huevos y el agua o leche, amasa suavemente para unir la masa. Extiéndalo hasta que tenga unos 2 cm de grosor y utilice un cortador de galletas para cortarlo al tamaño y forma deseados.
Acomoda las tartas en una bandeja para horno previamente engrasada. Hornea en horno precalentado a temperatura media (180°C) durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Cortar y rellenar con jamón o lo que gustes.
– Chorizo snack o chorizo a la plancha (opcional). -Otros ingredientes opcionales para el relleno: queso y verduras asadas. En un recipiente grande, haz un volcán con harina y coloca en el centro un poco de agua tibia, levadura, azúcar y aceite de oliva.
Mezcla estos ingredientes hasta que la levadura se disuelva en el agua. Mezcla poco a poco la masa desde los bordes del volcán hacia el centro hasta que se forme una masa homogénea. Agrega sal y continúa amasando hasta que la masa esté suave y elástica.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Cortar las manzanas en rodajas y caramelizarlas con azúcar y mantequilla. Haga manzanas caramelizadas cocinándolas rápidamente hasta que estén blandas.
Hacer una reservación. Realizar lijado con mantequilla fría, azúcar y harina. Cuando esté listo, agregue las almendras picadas.
Procesa un paquete de galletas de vainilla y mézclalo con dos cucharadas de mantequilla derretida. Colocar en el molde y presionar con una cuchara hasta que se forme un fondo. Cocine por dos minutos en el horno.
Vierta la mezcla de queso y divida las manzanas en moldes. Hornee a 140 grados hasta que los bordes estén firmes y el centro un poco tembloroso. Vierta las migas encima y cocine por unos minutos más.
Dejar enfriar en el horno. Colocar en el frigorífico durante 12 horas y desmoldar. Puede venir con nata montada.
Precalienta el horno y coloca el cubo de provoleta en el centro del molde. Distribuya uniformemente las tiras de jamón sobre la provoleta. Agrega tiras de pimiento, rodajas de tomate y rodajas de cebolla al jamón y a la provoleta.
Para darle más sabor, vierte un poco de ron sobre los ingredientes. Cocine la provoleta y los ingredientes durante aproximadamente 5 a 7 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante y los ingredientes estén tiernos y ligeramente dorados. Una vez cocida, retira la provoleta del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir.
