En The Epicure by Paradisus, el chef dominicano Luigi Puello y el mexicano Irving Cano elevan los sabores Mientras los chefs experimentan con los sabores más exóticos de su tierra natal, crean platos que impactan a los comensales. Esto sucedió durante el desarrollo del evento culinario The Epicure by Paradisus, realizado en Paradisus Palma Real de Punta Cana. En su Master Class, el Chef Luigi Puello, como conocedor de la cocina dominicana, sumerge a sus invitados dominicanos y de otras nacionalidades en un viaje de descubrimiento de la cocina criolla, perfectamente combinada Los sabores y aromas de cada plato están elaborados con ingredientes frescos que caracterizan nuestra cocina.
. El primer día del experimento, Puello dio una conferencia sobre los orígenes de determinadas especias como el orégano. Pero no solo eso, también sorprende preparando platos cuyos sabores aprecia como el arenque, la jagua y el molondrón.
También descubrimos México gracias al chef Irving Cano, quien cuenta con 17 años de experiencia en el mundo culinario. Su cocina también es atrevida, gracias a sus ganas de aprender y buscar inspiración, que le han llevado a investigar y reinterpretar técnicas, recetas, sabores y aromas. Las técnicas pioneras prehispánicas y la mezcla de culturas en sus platos le dan un toque personal a su visión de la cocina mexicana.
Con Irving, los comensales descubrieron la fascinante historia de los tacos y sus irresistibles variaciones, mientras aprendían técnicas de preparación tradicionales. Alex Hugot, vicepresidente de Catering de Meliá Hotels International, destacó la cálida acogida que tuvo The Epicure por parte de Paradisus, que se perfila como uno de los eventos culinarios más importantes de la región. Queremos agradecer a los famosos chefs que en esta ocasión honraron este maravilloso evento con sus propuestas culinarias y con su participación especial en la segunda edición de Esta fundación culinaria tiene la visión de elevar la cocina dominicana a su más alto nivel.
Entre cena y dos clases magistrales A nivel culinario, los huéspedes disfrutarán de una cena de 8 platos en el restaurante de especialidades MINA y dos clases magistrales. Antes de la cena, los mixólogos George Valdez, director de Bars & Mixology del complejo hotelero, y Carlos Mejía, embajador de Diageo Bar Academy en República Dominicana, presentaron a su equipo de mixólogos una gama de cócteles que ofrece un viaje sensorial y aromático. en cada bebida.
Los platos se preparan durante el evento. *Mantequilla de arenque y Diten con casabe, del chef Luigi Puello *Tortillas de maíz tostadas con atún y aguacate, del chef Irving Cano *Maíz grillado con camarones, elaborado con Cano *Helado de coco de Yautía en tres texturas con molondrón, bogavante y coco, de Puello *Chivo guisado con chenchen y guacamole de Puello con cilantro *Filete de Puré de Plátano de Cano
