Una de las teorías más aceptadas es que a finales del siglo XIX, en el puerto de Nueva York, se popularizó una receta llamada Hamburg Steak, consiste en carne picada a mano. carne, salada y servida con cebolla. Esta sencilla y deliciosa idea rápidamente ganó adeptos en los restaurantes de toda la ciudad.
Sin embargo, otra historia afirma que se originó en Alemania, en 1891, cuando el chef Otto Kuasw de Hamburgo propuso a los marineros carne picada frita y grasosa. , acompañado de un huevo frito y servido entre dos panecillos. Estos marineros, al llegar a Nueva York, comenzaron a pedir el mismo plato, lo que contribuyó a la expansión y popularización de esta propuesta. diferentes culturas y gustos, hasta convertirse en el platillo clásico que hoy conocemos.
Hoy en día, este delicioso platillo entre sándwiches se presenta con muchas opciones diferentes para satisfacer todos los gustos. Hay versiones vegetarianas y veganas que utilizan ingredientes como lentejas, garbanzos o soja para crear hamburguesas delicadas y nutritivas.
Además, también se ha innovado la gama, con opciones exóticas y sin gluten para aquellos buscando alternativas más saludables o con restricciones dietéticas. Infobae ha recopilado una guía con todos los secretos de una buena hamburguesa, los lugares que la tienen como protagonistas o los chefs que la recrean utilizando recetas o ingredientes de autor.
Aquí repasamos algunas de las propuestas .
Si bien los chefs tienen sus propios consejos y trucos para hacer hamburguesas caseras, también puedes lograrlo con opciones prefabricadas. Un buen ejemplo son las hamburguesas de Unión Ganadera, que no contienen gluten.
Las hay en diferentes versiones: clásica, fina, mediana, gigante y supergigante, además de carne y cerdo a la brasa. Y cada uno de estos se puede adaptar para crear el sándwich perfecto.
Por ejemplo, con ellos puedes preparar, entre otras cosas, la siguiente receta del autor Fake, combinando dos platos favoritos de muchos argentinos: tortitas de patata y hamburguesas.
Poner las patatas peladas en una olla con agua fría. Hervir hasta que esté suave. Retirar y pelar. Mezclar con mantequilla, leche, sal y pimienta. Cocine hamburguesas a la parrilla o en una sartén caliente.
En En una sartén, sofreír en aceite de oliva las cebollas cortadas en rodajas, el pimiento y las cebolletas; luego agregue el ajo picado. Sazone con sal, pimienta y orégano. Retire la mezcla del fuego y agregue los huevos duros picados y las aceitunas verdes en rodajas. Para montar preparar una medida de cintura de 10 cm. En una bandeja para horno, coloca un panecillo de hamburguesa en el fondo y agrega las verduras salteadas. Completar con una capa de 2 cm encima. de puré de patatas. Terminar con queso rallado y hornear a 190°C durante cinco o siete minutos.
Hamburguesa de pescado, de Daniel Llasaca, chef de Barra Chalaca
Para gente criolla: mezclar cebolla con cilantro, sal y lima. Reservar.
Para los medallones: cortar el pescado seleccionado en cuadritos y reservar. Por otro lado, ponemos en una sartén con un poco de aceite el ajo picado y la cebolla blanca. Cocine a fuego lento hasta que estén blandas (las cebollas están muy blandas) y luego reserve. Mojar el pan en leche en un bol y mezclar con el pescado picado, la cebolla confitada y el perejil fresco picado. Sal e integración. Con esta mezcla formar cinco bolitas de 180 gramos y darles forma de hamburguesas.
Cómo hacer: calentar una sartén con aceite, freír las hamburguesas durante unos minutos, enteras por ambos lados, hasta que estén doradas. Retire las hamburguesas y use la misma sartén para calentar los panecillos untados con mantequilla y déjelos a un lado. Sobre la tapa agrega salsa golf, coloca lechuga, una rodaja de tomate, un pan de hamburguesa, un poco de salsa criolla, salsa tari, más salsa golf y papas pai. Cubrir y servir.
