Santo Domingo.- Los alimentos ultraprocesados no sólo son malos para la cintura: una nueva investigación muestra que parecen aumentar el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares y problemas de memoria o pensamiento relacionados con la demencia.
Los investigadores encontraron que un aumento del 10% en la cantidad de alimentos ultraprocesados que consumía una persona se asociaba con un riesgo 16% mayor de problemas cognitivos.
Del mismo modo, niveles más altos Los resultados mostraron que el consumo de alimentos ultraprocesados se asoció con un aumento del 8 % en el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.
«Sus resultados “muestran hasta qué punto los alimentos ultraprocesados desempeñan un papel importante en la salud general del cerebro». ”, dijo el investigador Dr. W. Taylor Kimberly, neurocientífico del Hospital General de Massachusetts en Boston,
Los alimentos procesados a menudo son alimentos elaborados en fábricas que contienen altos niveles de azúcar, grasa y sal. son una combinación de ingredientes, aditivos y conservantes diseñados para brindar sabor y vida útil.
Algunos ejemplos son nuggets de pollo, comidas congeladas, salchichas, sopas enlatadas, papas fritas, cereales azucarados para el desayuno, pan envasado y condimentos como salsa de tomate y mayonesa.
Los alimentos procesados se han relacionado anteriormente con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2, según la Clínica Cleveland.
En este En el estudio, publicado en la edición del 22 de mayo de Neurology, los investigadores compararon el consumo de alimentos ultraprocesados con alimentos no procesados o mínimamente procesados, como verduras, frutas y cortes simples de carne. carne de res. , cerdo y pollo.
«Si bien una dieta saludable es importante para mantener la salud del cerebro en los adultos mayores, aún no está claro elegir otros alimentos que sean importantes para el cerebro», dijo Kimberly.
Los investigadores reclutaron a más de 30.000 personas blancas y negras de 45 años o más y les pidieron que rellenaran cuestionarios sobre lo que comen o beben habitualmente.
Los investigadores utilizaron las respuestas para calcular la cantidad de radiación ultravioleta. luz. Los alimentos procesados formaban parte de la dieta diaria de cada persona, en comparación con opciones más saludables.
Se siguió a unos 14.000 participantes durante un promedio de 11 años de deterioro cognitivo y más de 20.000 personas sufrieron un derrame cerebral.
«Descubrimos que el alto consumo de alimentos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular y una menor conciencia», dijo Kimberly en un comunicado de prensa en la revista.
Por otro lado , comer alimentos no procesados o mínimamente procesados se asocia con un mayor riesgo de sufrir un 12 % menos de problemas cerebrales y un 9 % menos de riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.
Los alimentos ultraprocesados tuvieron un impacto aún mayor en los participantes negros, aumentaron el riesgo de accidente cerebrovascular en un 15%.
“Se necesita investigación adicional para confirmar estos hallazgos y comprender mejor qué alimentos o ingredientes procesados contribuyen con la mayoría de estos impactos”, dijo Kimberly.
