Valduero es una de las bodegas más prestigiosas de España, ubicada en la sierra de Ribera del Duero. Sus vinos se encuentran entre los mejores del mundo en los rankings internacionales.
Su secreto es el saber hacer artesanal y el respeto por la tierra. Un ecosistema sincero que, año tras año, los sitúa en las gamas más altas del lujo.
Valduero Unacepa Premium fue catado el pasado mes de abril por tres coleccionistas europeos: David Krautheim, Nish Pandya y Mauricio Roca, quienes junto a el primer Maestro del Vino Español, Pedro Ballesteros, otorgó a este vino 99 puntos sobre 100.
Del mismo modo, Valduero Unacepa Premium en su añada 2011 también fue valorado por los coleccionistas con 99 puntos sobre 100, destacando su potencial de mejora en botella durante al menos una década más.
La creadora de este vino, Yolanda García Viadero, de la familia fundadora de esta bodega, nos habla de la singular filosofía seguida por Valduero, para hacer de cada botella de vino una pequeña obra de arte.
Valduero tiene todos sus viñedos ubicados en las tierras más altas de la Ribera del Duero, con una viticultura muy respetuosa con el medio ambiente, ha creado su Vinos secretamente de pura decisión manual. No riegan las vides, no exigen de la tierra más de lo que da sin fertilizantes, sin productos químicos. Es una apuesta valiente por la viticultura tradicional, donde la naturaleza es la que proporciona las uvas únicas y el ingenio humano la convierte en un lujo en un mundo casi enteramente tecnológico.
Yolanda organiza la selección de racimos en cada viñedo. Según el año y sus características climáticas, la selección de lo que ella llama excelencia son estos racimos únicos con rendimientos por cepa muy bajos, según el año y sus características climáticas. Se podría decir que cada planta concentra sus nutrientes en unos pocos racimos, convirtiendo estas uvas en oro puro.
Valduero Unacepa Premium, durante la mayor parte del proceso de elaboración, es totalmente artesanal. Es envejecido en barricas de madera de alta calidad y envejecido en robles de distintos orígenes durante cuatro años, adquiriendo diferentes matices y adquiriendo una inmensa complejidad. Hace más de 20 años, Yolanda decidió experimentar con diferentes tipos de madera para conseguir, según sus propias palabras, “cocinar lentamente, crear arte”. cree que la moda pasará, pero al contrario, que la excelencia perdurará. Según él, la artesanía se convertirá por fin en el auténtico lujo del siglo XXI
Tiene claro que su filosofía a la hora de crear vinos Valduero es la de la honestidad y la excelencia. Y agregó que fue en el año 2009 que elaboró por primera vez este gran vino con esta gran añada. Este vino sólo se produce estacionalmente y está disponible en cantidades muy limitadas. Cuando le preguntaron cuál es su favorito respondió sin dudarlo: “Los del 2010 y 2011. Además, el Valduero Una Cepa Premium del 2015”.
Los coleccionistas han destacado el verdadero privilegio del corcho. Estas botellas bellamente selladas tienen 12 años pero exudan una frescura mágica combinada con una inmensa complejidad de tacto y aroma. En el silencio de las bodegas subterráneas de Valduero, estos maravillosos vinos continúan envejeciendo, un canto a la excelencia.
El vino llegará a República Dominicana desde la Prestigiosa vinoteca La Bodega de MGC en los próximos meses de 2024 .
