Foie gras, ¿qué necesitas saber?

Por la Dra. Emely C Bonilla. Gastroenterólogo Dietista/@bonillaemely

Hoy en día es más común encontrar pacientes con enfermedad del hígado graso (hígado graso) a pesar de que la nomenclatura ha sido modificada debido a la enfermedad del hígado graso asociada a disfunción metabólica – MASLD. Esto varía porque no se debe simplemente a un hallazgo incidental en la práctica médica al realizar un estudio de imagen abdominal que muestra algún grado de hígado graso, sino porque se relaciona directamente con otros trastornos del paciente, como obesidad, dislipidemia. (elevado). colesterol), diabetes y presión arterial alta. La ecografía abdominal es un método de imagen realizado en la práctica médica y es la forma más común de detectar el hígado graso.

Al igual que MASLD no debe verse solo, la forma individual que debe acompañar a otros cambios en nuestro cuerpo también es la forma en que un médico debe abordarlo. Se clasifica desde el grado I hasta el grado III, directamente relacionado con la cantidad de grasa acumulada en el hígado. Es importante saber que las personas con hígado graso en la mayoría de los casos no presentan síntomas o pueden experimentar molestias leves que no afectan su vida diaria. Los síntomas pueden ser: dolor o malestar en la parte superior derecha del abdomen, debilidad, náuseas, etc. Todos estos pueden aparecer en cualquier otra condición médica que padezca la persona. MASLD varía desde la ausencia de cambios estructurales en el hígado hasta la progresión a la inflamación del órgano, que puede provocar cirrosis, que es la etapa final de una enfermedad hepática irreversible.

Existen condiciones favorables para la acumulación de Grasa en el hígado, una de las enfermedades más importantes de la obesidad, formada por el consumo de alimentos en exceso de las necesidades, alimentos procesados, consumo de bebidas azucaradas, estilo de vida sedentario, consumo excesivo de alcohol, etc. . Todo esto a su vez conduce a otras condiciones relacionadas con la disfunción metabólica como diabetes mellitus y presión arterial alta, lo que lleva a un manejo integral para controlar todas estas condiciones simultáneamente.

Hígado graso, aunque es una condición común en. en la población general, es prevenible, manejable y completamente reversible. Sólo necesitamos ajustar nuestro estilo de vida: mantener un peso saludable, aumentar el consumo de frutas y verduras, evitar los aceites refinados, preferir el aceite de oliva y ser físicamente activos. Si la persona es obesa, perder entre un 7 y un 10% de su peso actual puede mejorar significativamente su condición. Consultar con un gastroenterólogo y nutricionista para determinar el estado actual del hígado, implementar una intervención pronta y oportuna incluyendo recomendaciones dietéticas para evitar la irreversibilidad del daño hepático y el impacto negativo que esto puede tener en la calidad de vida de las personas. Esta columna es una sección educativa de la Sociedad Dominicana de Nutrición Clínica y Metabolismo. Escribe tus preguntas a articulos@sodonuclim.org y puedes encontrarnos en @sodonuclim.