Es cierto que a algunas personas no les gusta el caldo, el sancocho, los guisos, los cereales, las sopas…
Sin embargo, cuando estos días de lluvia aparecen debido al paso del Huracán Beryl, la temperatura suele bajar más de lo habitual y muchos de ellos se escuchan gritar “¡Pues hoy es el día del sacochito”!
Esto es, podemos decir, esto es normal en la mesa dominicana durante la temporada de lluvias. Así que, considerando la temporada de lluvias que estamos viviendo estos últimos días, aquí te ofrecemos cuatro recetas deliciosas y fáciles de hacer.
Remojar las judías verdes si están secas, en abundante agua fría, preferiblemente la un día antes. . Picar la chalota y dos dientes de ajo. Dorar con una pizca de sal en una sartén con un poco de aceite de oliva. Remueve un poco y deja sofreír unos minutos, cuidando que no se queme.
Agrega pimentón dulce y un poco de condimento, revuelve rápidamente. Añade los tomates, las hojas de laurel y una pizca de sal. Agrega las judías verdes escurridas, un poco de vinagre y revuelve bien durante dos minutos.
Cubrir con agua fría o caldo, reducir el fuego, tapar y cocinar lentamente durante 60 a 90 minutos. Pasada aproximadamente una hora, añade las patatas lavadas, peladas y troceadas. Sazona ligeramente y comprueba el nivel del líquido. Debe quedar espeso, no espeso.
Dependiendo del tipo de judías verdes y el agua, esto tomará unos 30 minutos más. Por último, dorar una rebanada de pan duro del día anterior con un poco de aceite, unas almendras y el resto de los ajos.
Con un mortero machacar hasta formar una pasta, añadir perejil fresco y añadir él. Revuelva bien para que hierva a fuego lento. Además, agrega espinacas al gusto. Deja que se cocine por unos minutos y listo, sirve con huevos pelados, en cuartos o picados.
Prepara. Lavar las lentejas y ponerlas en remojo en abundante agua el día anterior. Poner una cucharada de aceite en la sartén y
sofreír la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Coloca el sofrito en la olla en la que prepararás el guiso. Cubre las salchichas y los chorizos en otra sartén durante unos minutos y luego agrégalos a la sartén con las lentejas. Cocine a fuego medio durante unos 60 a 90 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto, deja hervir cinco minutos más, luego apaga el fuego y listo, sirve inmediatamente, se puede acompañar con un poco de arroz blanco.
Sancocho dominicano 2 cucharadas de aceite
2 tazas de salchicha, cortada en cubitos
2 libras de pollo sin piel, cortado en trozos
previamente marinado con 1 diente ajo, orégano, sal y pimienta
1 libra de carne ahumada, cortada en trozos, incluidos los huesos
1/ 2 tazas de cebolla blanca picada
1 / 2 taza de pimienta cubanela picada
4 dientes de ajo machacados
Calentar el aceite y freír las salchichas redondas hasta que estén suaves de color amarillo-marrón. Hacer una reservación. Por otro lado, sofreír el pollo hasta que esté dorado y reservar. Dorar los trozos de banh thang con cebolla y pimienta cubanela. Cuando las cebollas estén traslúcidas, agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos.
Agregue el agua, así como la hoja de laurel, el apio, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Cuando empiece a hervir, agregue la yuca, la yautía, la zanahoria, el plátano verde y la calabaza.
Al hervir, reduzca Reduzca el fuego a medio, agregue el maíz, las hojas de cilantro, las salchichas, el pollo y los rollitos de plátano. Ajuste la sal y la pimienta y cocine hasta que los ingredientes estén tiernos y el caldo ligeramente espeso. Para hacer pan de plátano, mezcle puré de plátano con aguacate. Agrega sal y dale forma al bizcocho con una cuchara. Reserva o utiliza una cuchara para agregar la mezcla directamente al caldo de sancocho.
Hervir las verduras en una olla, mezclar el caldo de verduras con agua, malagueta, tomillo, vinagre, manzana molida, yuca, apio, ajo y calabaza.
Colocar a fuego medio hasta que empiece a hervir. Cuando hierva agrega los fideos, tapa a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Sazone la sopa de boba agregando cilantro, sal y pimienta al gusto. Come sopa caliente con tostadas.
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