Agente ;- La cuestión de si realmente es necesario lavar las frutas y verduras antes de comerlas sigue siendo un tema que interesa a muchos consumidores. La seguridad alimentaria es esencial cuando se consumen frutas y verduras frescas.
Esto no es sólo una cuestión superficial: lavar los productos adecuadamente puede ser crucial para evitar enfermedades causadas por los alimentos.
Suzannah Gerber, investigador de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts en EE.UU., afirmó que incluso los productos con piel gruesa como las naranjas también deben lavarse: «La salmonella puede adherirse a la piel y no conviene transferirla a la piel». la pulpa que consumes. tienda o recogerlo en un mercado de agricultores, debe lavarse con agua corriente limpia. En casos graves, puede causar insuficiencia renal, meningitis e incluso la muerte.
C.L. Schmidt & Clark LLP, que ha juzgado casos de seguridad alimentaria, “el verdadero problema son los patógenos (bacterias, virus y parásitos) que pueden adherirse a las frutas y verduras”, dijo. Y añadió: «Estos contaminantes pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, algunas de las cuales pueden ser muy graves». . . lavar.
Además, se debe tener en cuenta la posibilidad de exposición a pesticidas y productos químicos. El experto en seguridad alimentaria Trevor Craig, de Microbac Laboratories, señala que “los pesticidas pueden penetrar la piel y llegar a la pulpa de la fruta”. Craig explica que si bien lavar y pelar la fruta puede eliminar casi todos los residuos de pesticidas, enjuagarla con agua corriente no los eliminará por completo.
Cuando se trata de algún tipo de producto, Craig le aconseja que preste atención. Según la lista «Docena Sucia» del Grupo de Trabajo Ambiental, productos como las manzanas a menudo contienen residuos de pesticidas.
Del mismo modo, las frutas de piel gruesa como los plátanos y los aguacates también deben lavarse porque las bacterias en la superficie pueden ser transferido a la carne comestible después de cortarla o pelarla. “Su piel gruesa protege la pulpa de la contaminación directa, pero las bacterias presentes en la superficie pueden transferirse a las partes comestibles al cortarlas o pelarlas”,
experto, Tien Dr. Stuart Farrimond, experto en ciencias de la piel, advierte. comida, le dijo a la BBC: «Lavar frutas y verduras es una buena idea porque pueden contener patógenos dañinos». Además, advierte contra el uso de jabón o detergente para lavar productos frescos porque «en realidad agrega más químicos a las frutas y verduras».
Los expertos sostienen que el producto debe enjuagarse con agua corriente”. No utilice jabón y utilice un cepillo de cerdas duras para verduras con superficies rugosas como patatas y melones. Además, los productos prelavados deben enjuagarse como medida de seguridad adicional para reducir el riesgo de contaminación cruzada de las fuentes de alimentos, según Cordialis Msora-Kasago de la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética, en la revista American Professional Magazine. Medios Livestrong. “Cuantos más productos sin lavar consumas, más probabilidades tendrás de ingerir microorganismos patógenos que pueden enfermarte”.
Los expertos también recomiendan almacenar frutas, plantas y verduras limpias para prolongar su vida útil y minimizar los riesgos. .crecimiento de bacterias. Los refrigeradores deben mantenerse a 4 grados centígrados o menos.
Todos los expertos coinciden en que lavar frutas y verduras es fundamental para evitar riesgos para la salud. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) recomienda lavar todas las frutas y verduras con agua corriente antes de consumirlas, estén etiquetadas como orgánicas o no, ya que esto garantiza una dieta más segura.
