P: ¿Cómo podemos controlar el azúcar en la sangre?
R: La diabetes tipo 2 ocurre cuando el nivel de azúcar en la sangre es alto (azúcar en la sangre: 126 mg/dL o más) debido a la baja producción de insulina. . o su elevación, ya que es de mala calidad y se necesitan mayores cantidades para controlar los niveles de azúcar en sangre, ingresando la glucosa a las células para metabolizarla. Además, los niveles de colesterol y triglicéridos se pueden regular requiriendo una buena alimentación, actividad física y el uso de medicamentos (antidiabéticos orales e insulina) para controlar la enfermedad y retrasar las complicaciones (daño renal, circulatorio, cardíaco, cerebral, visual, etc.). . .). Medidas dietéticas para controlar el azúcar en sangre:
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1- Como cinco cereales integrales porque tienen menos probabilidades de aumentar los niveles de azúcar en sangre , crean sensación de saciedad, reducen su consumo y ayudan a controlar la obesidad, enfermedad que afecta al 80% de los diabéticos. Evita el azúcar y las bebidas azucaradas.
2- Controla el consumo de tubérculos (plátano, yuca, boniato, etc.) y combínalos siempre con alimentos ricos en proteínas (huevos, queso de albaricoque, pollo, atún). , salmón, sardinas, etc.) y/o verduras bajas en carbohidratos (brócoli, coliflor, lechuga, tomate, col, etc.), incluidas en cada comida. Coma legumbres (frijoles, gandules, garbanzos, lentejas) al menos 2 o 3 veces por semana.
3- Consuma alimentos en el siguiente orden: primero verduras, luego proteínas (carne, huevos y productos lácteos). ) ) y finalmente cereales y tubérculos. Consuma productos lácteos bajos en grasa con frutas, nueces y semillas como refrigerios.
4- Cocine pasta al dente, cocine al vapor alimentos, arroz y granos otra taza en ráfagas cortas, coma tostadas integrales con maní mantequilla o guacamole, prefiera los alimentos cortados en trozos (no en puré), combinados con carne y aceite de oliva. Prefiere arroz integral o arroz basmati.
5- Cocine la pasta y los comestibles, luego déjelos en el congelador (4 grados centígrados) durante 24 horas y vuelva a calentarlos al día siguiente. El enfriamiento cambia la estructura química del almidón, reduciendo su digestibilidad y absorción, provocando así un menor aumento de los niveles de azúcar en sangre. ¡La diabetes está causando estragos!
