VALÈNCIA (EP). El Centro de Innovación Alimentaria KM Zero impulsó el Food Technology Challenge, un programa de desafío alimentario destinado a mostrar el futuro del campo y sus oportunidades a los estudiantes universitarios. Este proyecto, que tendrá lugar en Valencia, se desarrolló en esta edición en colaboración con la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria y del Medio Natural (Etsiamn) de la Universidad Politècnica de Valencia (UPV).
Este La iniciativa, destinada a captar jóvenes talentos para el sector alimentario, reunirá del 16 al 19 de septiembre a estudiantes de máster y último semestre, con la iniciativa Valencia Capital de la Innovación y tres grandes organizaciones vinculadas al sector: Helados Estiu, Logifruit y Familia Martínez. , afirmó KM Zero en un comunicado.
Estas entidades serán las encargadas de presentar a los estudiantes retos para los que la industria alimentaria busca soluciones, fomentando el desarrollo de nuevas ideas desde el aula.
Los retos de esta primera edición del Food Technology Challenge se centrarán en ‘Cómo reducir el desperdicio de alimentos generado en edificios públicos’ (reto enmarcado en el marco del proyecto europeo ToNoWaste), ‘Cómo establecer un proceso de control para garantizar la calidad de la comida preparada’, ‘Cómo conocer y medir continuamente la satisfacción del cliente en los productos’ y ‘Cómo medir el éxito del lanzamiento de un nuevo producto’.
Todos se presentarán el día de la inauguración de El evento, en el que participan 40 estudiantes, divididos en equipos, trabajará en un hackathon para desarrollar soluciones viables con la ayuda de expertos en innovación alimentaria.
El programa se llevará a cabo Se complementará a continuación días mediante visitas organizadas a las instalaciones de las unidades en problemas, reuniones de equipo para esbozar ideas y sus presentaciones finales a las unidades de liderazgo que enfrentan dificultades.
La fecha de cierre estará marcada por la conferencia. “Impacto desde el principio” a cargo de Ana Climent, CEO de Cacaus Climent, y con la mesa redonda “Startups y tecnología en el sector alimentario”, moderada por AgroTech UV y con la intervención de las startups FlipFlow, Ibions, Darwin y Carbon Harvesters.
