Las galletas de jengibre, pan de jengibre, también conocido como pan de jengibre, son platos navideños muy típicos de la región europea, populares en todo el mundo gracias a su forma única, desde los famosos hombres de jengibre hasta las galletas tradicionales. formas como árboles. Estas deliciosas galletas están repletas de especias como jengibre, canela y clavo molido y, a menudo, se endulzan con miel o melaza.
Lo básico de esta receta es una compra obligada de galletas moldeadas para esa Navidad especial. sentir.
Preparación. Empezamos mezclando los ingredientes secos, la harina con las especias y la sal. Luego, tamiza la harina con las especias y mezcla bien. En un procesador de alimentos o a mano, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta tener una mezcla suave y todo combinado. Seguimos con el huevo medio batido y seguimos mezclando. Ahora añadimos miel y unas cucharadas de harina. Seguimos con la masa de galletas de jengibre. Poco a poco vamos añadiendo una mezcla de harina y especias. Si lo hacemos a mano tendremos que trabajar mucho, pero con un robot todo será más fácil. Después de mezclarlo todo, tendremos una masa no pegajosa.
Si la masa queda demasiado pegajosa podemos añadir unas cucharaditas de harina. La masa se estira entre dos hojas de papel de horno o film plástico hasta un espesor de 0,5 a 1 cm. Metemos la masa al frigorífico para que repose al menos una hora y enfríe. Esto nos ayudará a cortarlos. Pasado este tiempo, retiramos la masa y retiramos la lámina superior. Con cortadores de galletas de jengibre creamos esta forma. Lo pasamos a un plato y con el horno precalentado debemos cocinar a 180 grados centígrados durante unos 15 minutos con fuego de arriba a abajo. Una vez hechas las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén completamente fríos podemos decorarlos con azúcar de colores y se conservarán muy bien durante varios días. También se pueden hacer con forma de hombrecitos, arbolitos y bolas de Navidad, muñecos de nieve, etc.
