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Con la llegada del otoño y las calabazas adornando los mercados, se presenta la ocasión ideal para convertir esta gema anaranjada en un plato asombroso: hummus de calabaza. Su vibrante color y textura cremosa lo han convertido en una de las variantes más populares del hummus tradicional, una receta ancestral que sigue reinventándose en las mesas de todo el mundo.Ya sea en una reunión familiar, con amigos o como un aperitivo saludable, este hummus tiene la capacidad de sorprender. Puede disfrutarse con verduras frescas cortadas, pan de pita o incluso galletas integrales saladas. Su equilibrio entre lo dulce y salado lo hace perfecto para satisfacer diversos gustos. Además, para aquellos que buscan opciones veganas, sin gluten y ricas en fibra y antioxidantes, este hummus de calabaza puede ser un imprescindible.El hummus, originario de lugares como Líbano, Siria, Israel y Palestina, ha traspasado fronteras, adaptándose a nuevos ingredientes y preferencias. En esta versión, la calabaza aporta una dulzura sutil y una cremosidad extra que enamora desde el primer bocado. En algunos hogares, se añade comino, pimentón o un toque picante para intensificar los sabores. Ya sea como entrada, acompañamiento o parte de una tabla de aperitivos, el hummus de calabaza siempre logra destacar.Te puede interesar leer: Ensalada de quinoa mediterránea: una receta rápida, saludable y deliciosaPreparar este hummus de calabaza es fácil y rápido. La calabaza cocida se mezcla con garbanzos, tahini, ajo y zumo de limón, formando una crema suave que combina lo mejor de los sabores terrosos y dulces. Para una versión rápida, la calabaza enlatada también es una gran opción.Simplemente tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una pasta homogénea, lista para servir con tus acompañamientos favoritos.Este hummus de calabaza estará listo en aproximadamente 20 minutos:10 minutos para asar o calentar la calabaza, si no está previamente cocida.5 minutos para preparar y medir los ingredientes.5 minutos para triturar y lograr la textura deseada.Si la calabaza no está cocida, se puede hornear a 180°C durante 20 minutos, o hasta que esté blanda.En un procesador de alimentos, combina la calabaza, los garbanzos, el tahini, el ajo, el zumo de limón y el comino.Tritura todo hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.Añade gradualmente el aceite de oliva mientras continúas mezclando.Sazona con sal y pimienta al gusto.Si queda demasiado espeso, puedes añadir una o dos cucharadas de agua para suavizarlo.Para servir, decora con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea pimentón.¿Para cuántas porciones es esta receta?Esta receta es suficiente para unas 4 porciones tipo aperitivo.Por cada porción aproximada:Es importante destacar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades por porción.El hummus de calabaza se conserva en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días, manteniendo su frescura y sabor.
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