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La estación calurosa trae consigo días más extensos, temperaturas altas y un entorno que anima a gozar del exterior, aunque la salud gastrointestinal corre peligro.
No obstante, es esencial identificar varias estrategias para proteger la calidad de los alimentos y asegurar su higiene en este período.
En la temporada de calor, se presentan muchas infecciones gastrointestinales, y esto se debe precisamente a que el aumento de la temperatura crea el ambiente perfecto para la rápida multiplicación de las bacterias y los virus que contaminan los alimentos.
¿Qué bacterias y virus se generan con el calor?
Las bacterias y los virus son los principales causantes de las intoxicaciones alimentarias, y es vital que sepas que cada uno puede provocar distintos síntomas en las personas.
Entre la incubación de virus y bacterias que se propagan con altas temperaturas se encuentran: Salmonella, E. Coli, Listeria o Staphylococcus aureus, entre otros.
Estos se desarrollan desde horas, días e incluso semanas, por lo que es crucial seguir algunas recomendaciones para el almacenamiento y manejo de los alimentos en esta época.
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Recomendaciones
La Mtra. Monserrat Rodríguez León, directora de la carrera de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), sugirió las siguientes medidas para cuidar tu salud gastrointestinal en esta temporada tan cálida:
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