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En el contexto del Mes de la Leche, Dos Pinos resalta el rol esencial de los productos lácteos en una dieta equilibrada, no solo por su valor nutricional, sino también por su aporte de vitaminas como la A y la D, que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario.
Bajo la dirección del nutricionista Francisco Herrera Morales, la Cooperativa fomenta la divulgación de información basada en evidencia, con el propósito de desmentir ideas equivocadas y educar sobre los verdaderos beneficios de la leche, el yogurt, el queso y otros productos fermentados.
“La leche es un alimento con alta densidad nutricional; por su contenido de calcio, es fundamental para la prevención de enfermedades como la osteoporosis; y especialmente valiosa en las etapas de crecimiento y envejecimiento”, explicó Herrera.
Verdades nutricionales avaladas por la ciencia:
La leche hidrata después del ejercicio gracias a su contenido de agua y electrolitos como sodio y potasio.
No contiene conservantes: su duración se debe al proceso de pasteurización, que no afecta a los nutrientes esenciales como el calcio o las proteínas.
No causa acné: no existe evidencia científica que respalde esa creencia. Por el contrario, la leche proporciona vitamina A, importante para la salud de la piel.
La leche entera no engorda: como parte de una alimentación equilibrada, puede generar saciedad y favorece la absorción de vitaminas liposolubles.
La leche deslactosada tiene el mismo valor nutricional que la leche regular, con la diferencia de que no contiene lactosa.
Durante los cambios de clima, cuando aumentan los resfriados y otros virus, una buena alimentación es fundamental. Según Herrera, los productos lácteos fermentados como el yogurt y el Kéfir, desempeñan un papel clave: “Podrían contribuir a mantener un equilibrio saludable de la microbiota intestinal, regular el tránsito digestivo y fortalecer la función inmune, gracias a su contenido de probióticos y cultivos lácticos”.
El experto recomienda incluir al menos tres porciones diarias de lácteos, junto con una variedad de frutas y verduras ricas en vitamina C, vitamina A y fibra, que ayudan a mantener fuerte el sistema inmunológico.
Cuando se habla de calcio, suele asociarse con la formación y mantenimiento de huesos fuertes. Sin embargo, este mineral esencial cumple funciones mucho más amplias en el organismo: participa en la contracción muscular, la transmisión nerviosa, la coagulación sanguínea y diversas reacciones metabólicas vitales.
Por ejemplo, el calcio permite que los músculos se contraigan adecuadamente, lo cual es vital no solo para el movimiento voluntario, sino también para funciones automáticas como los latidos del corazón. En el sistema circulatorio, contribuye a una coagulación eficaz, y en el sistema digestivo, resulta esencial para la activación de enzimas que actúan sobre los alimentos, facilitando así la absorción de nutrientes.
“El cuerpo no produce calcio por sí solo, por eso es indispensable obtenerlo a través de la alimentación. Recomendamos el consumo diario de productos lácteos, que además de calcio, aportan otros nutrientes esenciales como proteínas, fósforo y vitaminas A y D”, concluyó Herrera.
Compromiso educativo
Durante el mes de junio, Dos Pinos continuará impulsando campañas informativas que refuercen el valor real de los lácteos como parte de una alimentación saludable. En la actualidad, el mercado ofrece una amplia variedad de opciones: leches enteras, bajas en grasa y deslactosadas, entre otras. Lo importante, según el nutricionista de Dos Pinos, es saber elegir basándose en la información nutricional del producto y consumirlo de manera equilibrada.
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