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Chef Frankeli Alcántara agasajó a sus comensales con la cena “Inspiración”. Una experiencia. Graduado en Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria y de Le Cordon Bleu Madrid.
SANTO DOMINGO.- La mezcla de técnica, sensibilidad y raíces locales fue la inspiración de una noche que marcó el inicio de un profesional formado fuera, pero con la pasión y el sabor criollo en su ADN, una cita inolvidable entre la celebración de un nuevo comienzo y el placer de crear recetas que son un festín de alta cocina con esencia local.
El protagonista de ese sueño hecho realidad es el joven chef Frankeli Alcántara Gutiérrez, quien deleitó a más de treinta invitados con la cena “Inspiración”, una experiencia gastronómica de siete tiempos con maridaje, diseñada en el espacio de Kitchen Center.
La propuesta de Frankeli Alcántara Gutiérrez, egresado del Grado en Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria y de Le Cordon Bleu Madrid, incluyó en su menú creaciones como el dueto de ostras con toques tropicales, tomate stracciatella con queso de hoja dominicano, brioche de camarón de Sánchez flameado y un filet mignon con reducción de fondo oscuro, puré de yuca y sal infusionada con café y cacao. Cada plato estuvo acompañado con vinos seleccionados que resaltaron la experiencia sensorial.
Con sello de autor
Alcántara Gutiérrez, visiblemente emocionado, destacó: “Mi propósito es llevar lo nuestro a la mesa con el mismo respeto, técnica y creatividad con la que se presentan las grandes cocinas del mundo. La cocina dominicana merece ser contada y degustada sin disfraces y con orgullo”.
La joven promesa de la gastronomía afirmó que “esta noche mi intención ha sido integrar técnica de clase mundial con sabores que nos son familiares desde niños porque la alta cocina no está reñida con la tradición, al contrario, la eleva y le da un nuevo lenguaje”.
Entre las personalidades que se dieron cita hubo empresarios, figuras del mundo culinario, familiares y amigos.
Apoyo generacional
El chef expresó su agradecimiento pues, en esta celebración especial estuvo Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía.
Su presencia representó un importante respaldo al talento emergente del país y reafirmó la necesidad de abrir más espacios donde jóvenes chefs puedan mostrar su creatividad y excelencia en un formato de alta gastronomía.
La cena fue posible gracias al apoyo de diversas marcas que respaldaron la visión de impulsar el talento joven y proyectar la gastronomía dominicana hacia escenarios internacionales.
Un toque final
— Cierre con broche de oro
La velada concluyó con una tarta vasca de queso con guayaba, un postre que cerró la experiencia con un guiño tropical y dulce, dejando en los presentes el recuerdo de una noche donde la gastronomía fue puente entre cultura, técnica y emoción.
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