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P: ¿Es verdad que beber café disminuye la posibilidad de padecer diabetes mellitus?
R: Durante la semana de la diabetes mellitus, deseamos meditar sobre la posible función del café, la bebida más consumida globalmente, en la evitación de esta afección. En las últimas décadas se ha incrementado la cantidad de estudios sobre la ingesta de café y la prevención de padecimientos crónicos no transmisibles como la diabetes mellitus tipo 2, problemas cardiovasculares, respiratorios, hepáticos, renales, cáncer, la enfermedad de Parkinson, entre otros (Emadi RC, Nutrients 2025;17). La toma habitual de café, especialmente en proporciones moderadas (3 a 5 tazas diarias), se vincula con una merma considerable en el peligro de desarrollar DM2. Esta conexión parece estar influenciada por diversas vías fisiopatológicas, incluidas la optimización de la respuesta a la insulina, el efecto protector contra la oxidación y la inflamación provisto por componentes bioactivos, la influencia en la flora intestinal y la regulación hormonal.
Adicionalmente, el café ayuda a controlar el sobrepeso (un factor de riesgo para la diabetes) ya que propicia la sensación de saciedad e incrementa el gasto calórico del cuerpo (Dulloo AG y col. Am J Clin Nutr 1989;49). De acuerdo con un metaanálisis de 30 investigaciones prospectivas, que abarcó cerca de 1.2 millones de participantes, se observó una disminución notable del 29% en la aparición de diabetes entre quienes toman café; y el riesgo de contraer este mal se redujo casi un 6 % por cada taza adicional de café, sin importar si esta bebida contenía o no cafeína (Carlström M y col.Nutr. Rev. 2018;76). Estos descubrimientos han sido corroborados por otros dos metaanálisis (Kim Y y col. Eur. J. Epidemiol. 2019;34; Di Maso M y col. Adv. Nutr. 2021;38). Es más, según otro metaanálisis, los individuos con diabetes que ingieren café presentan una disminución en la mortalidad general y cardiovascular (Shahinfar, H y col. Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. 2021;31). Como conclusión, la ingesta de 3-5 tazas de café sin endulzar al día podría disminuir el riesgo de diabetes y sus secuelas.
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