Fuente: Hoy Digital
Durante FITUR 2026, la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES) junto con el Ministerio de Turismo (MITUR) presentaron los avances logrados en el posicionamiento y consolidación de la República Dominicana como un referente en Turismo Gastronómico Sostenible dentro del Caribe y la región, tras la presentación de su plan estratégico en 2024.
En el evento participaron David Collado, ministro de Turismo; Giancarlo Bonarelli, presidente de ADERES; Omar Cepeda, ex presidente de ADERES; Filipo Ciccone, tesorero de ADERES; además de Luis Ros, presidente de la Academia Gastronómica Dominicana; Cristina Arana, vicepresidenta de Macarfi España; Franklin Lithgow, presidente de Macarfi RD; y Pedro Cuevas, encargado de Desarrollo Territorial en GOe Tech Center – Basque Culinary Center.
Giancarlo Bonarelli, líder de ADERES, destacó el avance constante en la formulación de una visión clara para posicionar la gastronomía como un pilar estratégico del turismo dominicano. También resaltó que el sector se ha integrado como prioridad nacional dentro de Meta 2036, con un enfoque dirigido a su fortalecimiento, expansión y sostenibilidad.
Entre los logros mencionados por Bonarelli está la creación del Comité de Turismo Gastronómico, en el que participa ADERES, así como su colaboración con el Lab GOE – Gastronomy Open Ecosystem-, vinculado al Basque Culinary Center. “Esta alianza busca fomentar la educación, investigación e innovación, abriendo camino para implementar el turismo gastronómico en República Dominicana”.
Omar Cepeda, ex presidente de ADERES, afirmó que “este trabajo conjunto entre sectores público y privado junto a MITUR, ASONAHORES y otros socios ha convertido el diseño inicial en acciones tangibles que refuerzan la gastronomía como eje central del turismo dominicano.”
Subrayó que “el primer eje estratégico es el producto dominicano, valorando sus ingredientes, biodiversidad y cadena productiva. Este modelo conecta la agricultura familiar, proveedores locales, restaurantes y hoteles bajo un esquema ‘de la granja a la mesa’, fortaleciendo la economía local y creando una experiencia culinaria única para los visitantes”.
Al dirigirse a los asistentes, David Collado reafirmó su compromiso con declarar septiembre como el “Mes de la Gastronomía Dominicana”, iniciativa que contará con apoyo del Ministerio de Turismo y aliados estratégicos como turoperadores, aerolíneas y hoteles para impulsar este segmento turístico y fortalecer la posición del país como destino gastronómico. “Seguiremos respaldando la gastronomía en nuestro plan estratégico”, puntualizó.
En la ceremonia, Cristina Arana y Franklin Lithgow representando a Guía Macarfi entregaron un reconocimiento al ministro Collado por su aporte al posicionamiento de la gastronomía dominicana como motor del turismo nacional.
Avances que fortalecen el sector gastronómico dominicano
Desde 2024, los esfuerzos conjuntos han avanzado en institucionalizar el plan alcanzando importantes resultados como ampliar la promoción internacional mediante participación en ONU Turismo, reafirmando el rol clave de la gastronomía para construir un turismo responsable e innovador alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. También se establecieron vínculos con 50 Best Restaurants, donde República Dominicana comienza a ganar espacio relevante en rankings internacionales. Gracias a la Academia Dominicana de Gastronomía se ha logrado presencia en plataformas globales reconocidas como Guía Macarfi.
En cuanto a promoción local, se han fortalecido iniciativas emblemáticas como Restaurant Week y se estableció septiembre como el ‘Mes de la Gastronomía’. Además, Tapas Night fomenta la creatividad y uso de ingredientes autóctonos capaces de narrar la historia culinaria nacional. Estas actividades integran identidad nacional, producto local y turismo generando impacto directo en comensales, mayor visibilidad internacional y contribuyendo a consolidar una marca país coherente y fuerte.
El propósito de ADERES es claro: transformar la gastronomía dominicana en motor de desarrollo económico, una marca país robusta y una ventaja competitiva sostenible para el turismo dominicano.
Este contenido fue hecho con la asistencia de una inteligencia artificial y contó con la revisión del editor/periodista.
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