Fuente: Hoy Digital
La rúcula se ha transformado en un vegetal de alta gama; además de ser un ingrediente perfecto para preparar deliciosos aperitivos, se consume en bocados, botanas, entremeses, picaderas, o simplemente sola como ensalada.
Su ingesta no solo es sabrosa, sino que también ofrece múltiples propiedades antianémicas, contribuye a mejorar el tránsito intestinal al facilitar la digestión y aporta diversas vitaminas y beneficios medicinales.
Existen dos variedades de rúcula, ambas semejantes al berro por la forma redondeada de sus hojas, aunque difieren en su apariencia y en la intensidad de sabor, que es levemente amargo con un toque picante.
Beneficios adicionales
La rúcula posee una amplia gama de vitaminas y minerales que resultan beneficiosos para el organismo.
Su valor nutricional es tan alto que, comparada con la siempre popular lechuga, se le atribuye mayor contenido de vitamina C, vitamina A, fibra y potasio, entre otros elementos que incluso se consideran preventivos frente a ciertas enfermedades.
La rúcula es ideal para combinar en recetas frescas y deliciosas junto con queso, frutos secos y otras verduras emparentadas como brócoli, coliflor, nabo y mostaza.
Es una de las muchas hortalizas recomendadas en planes para adelgazar, ya que proporciona gran volumen con pocas calorías y resulta saciante gracias a su sabor intenso y a la necesidad de masticarla.
Además, por su contenido en fibra y su efecto prebiótico, podría favorecer la flora intestinal, fortalecer las defensas y prevenir el estreñimiento.
Este contenido fue hecho con la asistencia de una inteligencia artificial y contó con la revisión del editor/periodista.
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