Fuente: Jj Cc/jj_cc@diariodesantiago.es
Dos gallegos entre los finalistas: Michael Pacheco, del IES Sanxillao (Lugo), con su propuesta Tintura de pulpo, y Fabio de Barros, del IES de Foz (Lugo), con Bacalao coffee-pil sobre cremoso de patata IGP de Galicia.
La cuarta edición del certamen gastronómico Talentos by Abril llega a su gran final, que tendrá lugar el viernes 13 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Tras un proceso formativo que incluyó masterclass impartidas por los catadores de Aceites Abril, Salomé Beiroa y Alberto Fernández, en las que participaron 840 alumnos de 21 centros de formación profesional provenientes de Asturias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Galicia, Navarra, Madrid y País Vasco, únicamente ocho estudiantes han conseguido acceder a la etapa definitiva.
Entre los clasificados destacan los dos representantes gallegos: Michael Pacheco, del IES Sanxillao (Lugo), con su plato Tintura de pulpo, y Fabio de Barros, del IES de Foz (Lugo), con Bacalao coffee-pil sobre cremoso de patata IGP de Galicia. Los otros seis finalistas son: Garbiñe Martín, del CIFP Hostelería Ostalaritza LHII (Galdakao), con Itsas Begitelle; Alberto de las Heras, del IES Universidad Laboral (Toledo), con Interpretación manchega de una moussaka; Miroslava Rojas, del IES Gregorio Prieto (Valdepeñas), con Causa Acevichada; Guochuan Pan, del CIFP Simone Ortega (Móstoles), con Lubina rellena de manitas de cordero con raviolis de almejas y salsa de ajo blanco; David Wilfrido, del CIFP Felipe VI (Segovia), con Panceta glaseada con humus de garbanzo y gel de pimiento de la Vera; y Héctor Fandiño, del IES Valle de Aller (Moreda), con Tradición Asgaya. Todos ellos cocinarán en directo frente al jurado acompañados por un profesor de su centro.
Elena Pérez Canal, directora de marketing en Aceites Abril, puso en valor el crecimiento y la consolidación del concurso a nivel nacional, destacando la incorporación por primera vez de Navarra y Castilla-La Mancha. Asimismo afirmó que Talentos by Abril ya no solo es un referente en el noroeste español sino que ha alcanzado reconocimiento en todo el país. Profesores como Carolina Requena (IES Sanxillao) y Ana Isabel Martín Blanco (IES de Foz) resaltan la importancia educativa del certamen y su capacidad para motivar a los estudiantes, impulsando la creatividad y el aprendizaje práctico.
El premio para el ganador consistirá en una beca para cursar el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, además de ser nombrado Cocinero/a Residente de Aceites Abril durante un año, lo que representa una oportunidad significativa para obtener visibilidad y experiencia profesional relevante. Los finalistas gallegos, Michael Pacheco y Fabio de Barros, destacan el valor formativo y el esfuerzo necesario para alcanzar esta final como un paso fundamental en su desarrollo profesional.
El jurado estará compuesto por reconocidos expertos del sector, entre ellos el chef con estrella Michelin Iñaki Bretal; Alfonso López, autor del blog Recetas de Rechupete; los periodistas gastronómicos Eufrasio Sánchez y Ricardo Ezcurdia; Chelo Miñana, miembro de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía; y Elena Pérez Canal. Evaluarán la técnica culinaria, innovación, armonía en sabores y presentación visual de los platos, poniendo especial énfasis en el aceite de oliva virgen extra.
La final comenzará a las 15:00 horas con la entrada escalonada a las cocinas, seguida por la presentación y degustación ante el jurado, para concluir con la deliberación y entrega de premios.
Este contenido fue hecho con la asistencia de una inteligencia artificial y contó con la revisión del editor/periodista.
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