Fuente: Hoy Digital
Cambios en la alimentación dominicana durante la Semana Santa
En República Dominicana, los hábitos alimenticios se modifican durante la Semana Santa. Muchas familias optan por reducir el consumo de carnes rojas y prefieren alternativas como pescado, bacalao, legumbres y dulces típicos que forman parte de la identidad cultural del país.
La Dra. Verónica Alume, médico nutricionista, señala que estas variaciones no representan un inconveniente, sino una oportunidad para acercarnos a un estilo de alimentación más balanceado.
El incremento en el consumo de pescado proporciona proteínas de alta calidad y, en algunos casos, grasas saludables como los omega 3. Las legumbres, muy habituales en esta época, constituyen una excelente fuente de fibra, fundamental para la salud digestiva y metabólica.
No obstante, como suele suceder en muchas festividades, el reto no está en los alimentos per se, sino en las porciones, la frecuencia y el método de preparación que se emplee.
Durante estos días es común que aumenten las frituras, así como las preparaciones con alto contenido de sal como el bacalao, además de los dulces tradicionales con mucho azúcar, como las habichuelas con dulce.
Esto no implica que deban eliminarse, sino que es crucial mantener un equilibrio.
Entre las recomendaciones para disfrutar una Semana Santa saludable, según la especialista en nutrición, están: preferir preparaciones al horno, guisadas o a la plancha en lugar de fritas; incluir vegetales en cada comida aunque el plato principal sea tradicional; aprovechar el consumo de legumbres (habichuelas, garbanzos, lentejas); moderar la ingesta de dulces disfrutándolos sin excesos; mantenerse bien hidratado, especialmente en climas calurosos; y controlar la cantidad de sodio al desalar correctamente el bacalao.
La evidencia científica indica que patrones alimentarios ricos en fibra, alimentos frescos, pescado y grasas saludables están relacionados con una mejor salud metabólica y un menor riesgo de enfermedades crónicas como diabetes tipo II, hipertensión arterial y algunos tipos de cáncer.
En este sentido, muchas tradiciones propias de la Semana Santa pueden ajustarse a estos principios si se preparan con equilibrio.
La Semana Santa no debe ser un período de restricciones, sino un momento para reconectar: con nuestra fe, con nuestros seres queridos, con nuestras tradiciones y también con nuestro cuerpo.
Disfrutar los alimentos y compartirlos al mismo tiempo que se toman decisiones más conscientes puede generar un impacto significativo.
Es fundamental tener presente que la salud no depende de lo que comemos solo en unos pocos días, sino de los hábitos que mantenemos a lo largo del tiempo. Al final del día, lo que determina nuestra salud no es un plato aislado, sino el patrón alimentario que construimos continuamente.
Este contenido fue hecho con la asistencia de una inteligencia artificial y contó con la revisión del editor/periodista.
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