Un grupo de 25 estudiantes de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), Campus Santo Domingo, este miércoles lanzaron el Proyecto Restaurante 2023 ‘Vuelo 23’.
El Proyecto Restaurante 2023 de este año está inspirado en el aeropuerto y resalta el concepto de ‘comfort food’ (comida reconfortante). Los estudiantes pretenden ofrecer una experiencia gastronómica que combine las tradiciones de la cocina americana con sabores innovadores y contemporáneos.
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‘En Flight 23, llevamos la comfort food a nuevas alturas. Cada bocado es un viaje culinario alrededor del mundo, tomando lo mejor de cada cultura y mezclándolos para crear una experiencia para nuestros comensales’, dijo la estudiante Lisette Peña, gerente de mercadeo del nuevo restaurante.
Ina Percival, directora de la Facultad de Turismo, explicó que el tema del evento es mostrar la PUCMM y Dominica al mundo. También señaló que la República Dominicana está estratégicamente situada en el Caribe debido a sus conexiones geográficas. ‘La República Dominicana se encuentra en una posición estratégica dentro del Caribe debido a sus conexiones geográficas’.
Para esta ocasión, los estudiantes prepararon una oferta gastronómica, presentando un menú de 20 platos en forma de pasaporte, que incluía entrantes, platos principales y postres. Entre ellos, croquetas, rollitos de pizza, sopas, ensaladas, tacos, pollo empanado y a la crema, sándwiches, brownies de pretzel y tarta de queso con cesta de churros.
El restaurante está ubicado en la Sala Ejecutiva del Edificio A1 del campus de Santo Domingo y estará abierto al público durante seis semanas, desde el jueves 12 de octubre hasta el viernes 24 de noviembre, de 18:00 a 22:00 horas los miércoles y de 12:00 a 15:00 horas los jueves y viernes.
El Proyecto Restaurante 2023 es una iniciativa de la Facultad de Turismo que se desarrolla desde hace 33 años y tiene como objetivo poner en práctica lo aprendido por los alumnos en el ámbito de la gastronomía.
Los alumnos prepararon un menú de 20 platos diferentes, entre entrantes, platos principales y postres. Entre los menús en forma de pasaporte se encuentran croquetas, rollitos de pizza, sopas, ensaladas, tacos, cremas y empanados de pollo, sándwiches, brownies de pretzel y cestas de churros con tarta de queso.
