Agregar sal a los alimentos en el plato está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad renal crónica

Este es un nuevo estudio que sugiere que reducir la frecuencia de agregar sal a los alimentos en la mesa podría ser una estrategia. el riesgo de esta enfermedad en la comunidad. Muchas veces tendemos a pedir un poco más de sal para añadir sal a un plato porque nos parece falto de sabor o soso cuando en realidad ha sido cocinado con la cantidad necesaria de sal, es por esto que en muchos restaurantes las investigaciones han intentado explicar cómo Afecta a nuestros hábitos de salud, destacando sus efectos sobre la salud cardiovascular, pero una nueva investigación de la Universidad de Tulane (EE.UU.) ha destacado que también supone un mayor riesgo de enfermedad renal crónica. Esto es según un nuevo estudio de 465.000 personas que dice que agregar sal a los alimentos se asocia con un mayor riesgo de enfermedad renal crónica en la población general. Estos hallazgos, publicados en “Jama Network”, sugieren que reducir la frecuencia con la que se agrega sal a los alimentos en la mesa puede ser una estrategia valiosa para reducir el riesgo de enfermedad renal crónica (ERC) en la población general. Este estudio de cohorte poblacional evaluó a los participantes del Biobanco del Reino Unido de entre 37 y 73 años sin ERC al inicio del estudio. Los participantes fueron reclutados entre 2006 y 2010 y fueron seguidos hasta el diagnóstico. Datos analizados desde octubre de 2022 hasta abril de 2023. Los casos incidentes de ERC se identificaron mediante códigos de diagnóstico. Los índices de riesgo (HR) y el IC del 95 % se calcularon utilizando el modelo de riesgo proporcional de Cox. Los modelos se ajustaron para varios posibles factores de confusión, incluida la edad, el sexo, la raza y el origen étnico, el índice de deficiencia de Townsend, la tasa de filtración glomerular estimada (eGFR) y la masa corporal (IMC), fumar, beber alcohol, realizar actividad física regular, colesterol alto y diabetes. . , enfermedades cardiovasculares, hipertensión, enfermedades infecciosas, enfermedades inmunológicas y uso de fármacos nefrotóxicos al inicio del estudio. En un grupo de 465.288 personas, los participantes que informaron una mayor frecuencia de agregar sal a sus alimentos tenían más probabilidades de tener un índice de masa corporal más alto, puntuaciones más altas del índice de deficiencia de Townsend y una TFGe inicial reducida en comparación con aquellos que informaron una TFGe más baja. Con qué frecuencia se agrega sal a los alimentos. Los participantes que añadieron sal a sus alimentos también tenían más probabilidades que los no fumadores de tener diabetes o enfermedades cardiovasculares al inicio del estudio. Durante una mediana de seguimiento de 11,8 años, se registraron 22.031 casos de ERC. Una mayor frecuencia autoinformada de agregar sal a los alimentos se asoció significativamente con un mayor riesgo de ERC después del ajuste por covariables. En comparación con los que informaron que nunca o rara vez agregaban sal a los alimentos, los que dijeron que a veces agregaban sal a los alimentos y los que dijeron que agregaban sal a menudo y los que dijeron que siempre agregaban sal a los alimentos tenían un mayor riesgo de enfermedad renal crónica. Además, la TFGe, el IMC y la actividad física modificaron significativamente la asociación, que fue más evidente en los participantes con una TFGe más alta, un IMC más bajo o niveles de actividad física más bajos.