La gente la llama «Villa de las Hortensias» porque ayer, no hace mucho, apareció esta flor por todos lados. Hoy sólo queda el nombre de una calle: Avenida de las Hortensias, por la que caminamos hacia el hotel y villa Guacamayo. De hecho, en esta película, mi hijo Alexis, que me hospedaba, me informó que había un restaurante con mejor calidad de comida y precios que Bonao. Esto es Jabalí, como su nombre indica, la carta incluye un plato “del jabalí de Loma de Blanco”, como nos contará más adelante el camarero.
En casa fila, una terraza ventilada, sentados Muy cerca de un estanque, el suave sonido del agua cayendo de la fuente resonaba en nuestros oídos. “Si hay zumo de naranja natural, quiero un vaso, pero sin azúcar”, le dije al camarero que vino a servirnos. «Es un jugo natural, pero prefabricado. Contiene azúcar». Espero que sea un color naranja dulce. Pero es jugo de naranja, el azúcar no le quita el sabor amargo. Bebí lo suficiente para tomar unas cuantas pastillas. El camarero, Eric Roque, fue muy educado y esperó pacientemente mientras yo leía y releía el menú. Me llamó la atención el pollo al jengibre (hervido con cabernet y jengibre fresco, RD$695). Pedí este plato con verduras salteadas. Alexis pidió camarones tailandeses (camarones tailandeses con coco seco sobre arroz basmati, RD $745), pero pidió reemplazar el arroz con tostones de plátano.
Las calabazas se colocaron sobre una cama de puré de papas. En cuanto al pollo, el sabor de la salsa era delicioso, pero en cuanto a la carne, apenas quedaba un bocado. Y además, difícil. Alexis intentó ayudarme, pero no había manera.
Desafío
Casi no había masa en los huesos. Por supuesto, esto provoca atracción. Le devolvió el plato al camarero: «No hay carne». “Las patas de las gallinas criollas son muy delgadas”, explica. “Pero la carta no trata sobre el pollo criollo, sino sobre el pollo”, señaló mi hijo. “Es verdad”, admitió. «Además, no tiene senos», añadió. «Simplemente se incluye en otros platos». Decidí ir a lo seguro: los camarones que Alexis degustó con salsa de curry y un chorrito de leche de coco. Para mis camarones, el relleno fue arroz asiático en lugar de Bastami. Todo es muy bueno. Cuando le pedimos la factura, nos informó que no le cobrarían el pollo. Te lo agradecemos. (Mi hijo Alexis Ramos Brusíloff tomó las fotos para este artículo en Listín Diario).
Postres
De los tres o cuatro postres que a la gente le gusta servir en la lista, elegí Flan de Café con suspiro y cerezas. (RD$350.) Nunca lo he probado. ¡Está delicioso!
