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Un brote de listeria, relacionado con sándwiches y bocadillos listos para consumir, ha enfermado al menos a 10 personas en Estados Unidos. Un productor está retirando de manera voluntaria docenas de productos vendidos a tiendas minoristas, hospitales, hoteles, aeropuertos y aerolíneas, según informaron las autoridades federales.
Los productos fueron elaborados por Fresh & Ready Foods LLC y se comercializaron en Arizona, California, Nevada y Washington.
Las personas enfermas y hospitalizadas residían en California y Nevada. El brote lleva meses: los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) indican que los casos se remontan a diciembre de 2023.
La listeriosis es causada por una bacteria especialmente resistente que puede sobrevivir y multiplicarse incluso en refrigeración. Anualmente, aproximadamente 1,600 personas contraen la infección y 260 fallecen en Estados Unidos, según los CDC.
Esto es lo esencial:
El retiro voluntario afecta a más de 80 productos específicos distribuidos entre el 18 y el 25 de abril. Los productos tienen fechas de “Consumir preferentemente antes de” del 22 de abril al 19 de mayo.
Las marcas involucradas son: Fresh & Ready Foods, City Point Market Fresh Food to Go y Fresh Take Crave Away.
Las autoridades estadounidenses instan a quienes tengan estos productos a desecharlos o devolverlos. También recomiendan limpiar cualquier superficie en contacto con los alimentos retirados.
La bacteria listeria prolifera en ambientes húmedos, como el suelo, agua y vegetación en descomposición, y es transportada por ciertos animales.
Los gérmenes resistentes se propagan cuando los alimentos se cosechan, procesan, transportan o almacenan en lugares contaminados.
Una vez que la bacteria entra en una planta procesadora, puede ser difícil de erradicar.
Los alimentos contaminados pueden causar enfermedades. Los síntomas pueden ser leves, como fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. Casos más graves pueden presentar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida de equilibrio y convulsiones.
La listeriosis es compleja porque los síntomas pueden aparecer rápidamente, en cuestión de horas o días tras consumir alimentos contaminados. Pero también pueden tardar semanas, o hasta tres meses, en manifestarse.
Los más vulnerables son los niños pequeños, personas mayores de 65 años y aquellos con sistemas inmunológicos debilitados o embarazadas.
La listeria puede sobrevivir y crecer en alimentos refrigerados. Puede eliminarse calentando los alimentos hasta que estén “humeantes”, o a 74 grados Celsius (165 Fahrenheit), dicen los CDC. Sin embargo, esto no siempre es posible, ni apetecible, para alimentos preparados para consumirse fríos.
Dado que la listeria puede sobrevivir a la refrigeración, es crucial limpiar y desinfectar cualquier superficie, como cajones y estantes del refrigerador, que haya estado en contacto con los productos.
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