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La col morada es una variedad distinguida por sus hojas de un intenso color púrpura o rojizo violáceo.
Esta verdura es rica en fibras y antioxidantes que disminuyen la absorción de grasa de los alimentos e impiden la oxidación de las células grasas, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol “malo” (LDL) en la sangre.
Además, la col morada es abundante en vitaminas C, K y A. También contiene fibra, ácido fólico y minerales como potasio y calcio.
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La col tiene un bajo contenido de grasas e hidratos de carbono, por lo que su consumo regular no promueve el aumento de peso. Sin embargo, preparaciones con ingredientes calóricos como tocino, crema de leche, mayonesa o quesos grasos sí pueden aumentar su aporte energético.
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