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El 20 de septiembre se conmemora el Día Mundial de la Paella, rindiendo tributo a este emblemático plato valenciano que combina tradición, gusto y convivencia.
A continuación, te presentamos los componentes esenciales y la forma de elaborar una paella casera impecable, junto con varias versiones para que te animes a experimentar.
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**Ingredientes**
* **Ingredientes esenciales:** arroz de grano corto (tipo bomba), aceite de oliva, azafrán o pimentón, caldo (de pollo o de verduras), vegetales como judías verdes (conocidas como chauchas en Argentina), garrofón (legumbre típica valenciana), pollo y conejo.
* **Variantes más comunes:**
* Paella de marisco (camarones, mejillones, calamares)
* Paella mixta (carnes y mariscos)
* Paellas vegetales para quienes optan por opciones sin carne
* Paella negra (con tinta de calamar)
**¿Cómo cocinar una paella tradicional en el hogar?**
* 400 g de arroz tipo bomba o equivalente
* 800 ml de caldo de pollo (o de verduras para versiones vegetales)
* 2 pechugas de pollo troceadas
* 150 g de conejo (opcional)
* Judías verdes (chauchas) aproximadamente 100 g
* Garrofón o alubias blancas grandes, una taza
* 1 tomate maduro rallado
* Pimentón dulce y unas hebras de azafrán
* Aceite de oliva, sal y pimienta
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