Este contenido fue hecho con la asistencia de una inteligencia artificial y contó con la revisión del editor/periodista.
El Patio de Martín Omar festeja la cocina autóctona dominicana con un menú de degustación singular.
Santo Domingo Este.- En un entorno que amalgama el calor hogareño con la sofisticación culinaria, El Patio de Martín Omar estrenó un renovado menú de degustación que encapsula el sentir gastronómico de su chef, Martín Omar, uno de los más perspicaces exponentes de la cocina dominicana actual.
Esta oferta, catalogada por el propio chef como “cocina de raíz”, toma los sabores ancestrales de la nación para darles un giro desde una perspectiva global.
“Mi propuesta culinaria no es meramente típica —detalla Martín Omar—; es una cocina que surge del terruño, de la memoria y de la maravilla. Aspiro a provocar el deleite en el gusto, pero manteniendo siempre la veneración por cada componente, sin importar su procedencia.”
Entre las obras culinarias que el chef ha presentado en su flamante menú resaltan, por ejemplo, el yaniqueque de yuca con cerdo desmenuzado y dulce de guayaba picante; las zamburiñas gallegas confitadas con salsa de fresa silvestre, palta, berros y pepino; y el embutido al vino con cacao y café sobre un puré de yuca. El broche de oro dulce lo pone un pastel de queso “New York Style” elaborado con lácteo caprino y mermelada de tomate, maridado con un licor artesanal de mango como guiño caribeño.
La velada comienza con un aperitivo de bienvenida: jagua fermentada con canela, albahaca y ron, que predispone al comensal para las delicias que aguardan.
El chef también dedica un momento especial al ritual del café, exhibiendo una variedad de utensilios que van desde el tradicional colador de tela y la prensa francesa, hasta el método vietnamita de filtrado directo en la taza.
Puedes leer: Dustin Muñoz expone “Elegía del Ser” Un cruce entre arte, filosofía y recuerdo
Su visión conjuga el arte de la bienvenida con una gastronomía de excelencia, logrando un balance entre lo simple, lo emotivo y lo refinado.
Con esta vivencia, El Patio de Martín Omar reitera su empeño en realzar la identidad culinaria dominicana, ligando la herencia y la vanguardia mediante el lenguaje universal del sabor, posicionándose como un referente de alta cocina en la Región Oriental.
Agregar Comentario