Fuente: Listin diario
Valduero, de 6 años, vuelve a conseguir 97 puntos y una medalla de platino en los Decanter World Wine Awards.
Hace cinco años, Valduero 6 Años, de Bodegas Valduero, alcanzó 97 puntos y recibió una medalla Platino en los Decanter World Wine Awards. Este año, la bodega ha logrado el mismo galardón con una cosecha diferente. Un resultado así distingue a un vino excepcional; repetirlo por segunda vez evidencia algo más profundo y duradero: una forma particular de entender y elaborar el vino.
En la edición de este año se cataron a ciegas casi 17.000 vinos procedentes de 58 países. Solo 196 —el 1,15 %— lograron la categoría Platino, tras una segunda cata y la posterior deliberación de los presidentes y copresidentes regionales de Decanter. Este nuevo reconocimiento para Valduero refleja una filosofía de producción basada en una premisa: anteponer la calidad frente al rendimiento, la rapidez y el volumen de producción.
Este no es el único éxito reciente de Valduero. Su Blanco Reserva 2016, elaborado exclusivamente con uvas Albillo Mayor, consiguió para Ribera del Duero la primera medalla Best in Show de Decanter en 2024.
“Refleja una filosofía basada en una premisa: situar la calidad por delante del rendimiento, la rapidez y el volumen de producción.”
La Ribera del Duero es una región vitivinícola situada a gran altitud a lo largo del río Duero, en Castilla y León, al norte de España. Es reconocida principalmente por sus tintos de Tempranillo, caracterizados por su gran estructura y capacidad de envejecimiento. La Albillo Mayor es su variedad blanca tradicional, plantada habitualmente entre las viñas tintas y utilizada para elaborar claretes de tono pálido. Vinificada como variedad principal, produce blancos con notable textura y potencial para envejecer.
Bodegas Valduero fue fundada en Gumiel de Mercado en 1984, apenas dos años después de que Ribera del Duero obtuviera la Denominación de Origen, en un momento en que la identidad moderna de la región aún se estaba definiendo.
Gregorio García Álvarez fundó la bodega junto a sus hijas Yolanda y Carolina García Viadero. Yolanda (a la derecha), ingeniera agrónoma y enóloga, lidera los viñedos y la bodega; Carolina (a la izquierda), historiadora del arte con un MBA, está a cargo de las ventas y comunicación. Una se encarga de elaborar los vinos; la otra los promociona internacionalmente.
“Siempre hemos dicho que queríamos construir una gran bodega”, explica Yolanda, refiriéndose a una bodega dedicada a crear “grandes vinos, no grandes cantidades”. Valduero 6 Años es la expresión tangible en copa de ese principio.
Este vino está elaborado al 100 % con Tempranillo, conocida localmente como Tinto Fino. Sus viñas en vaso tienen más de 40 años y crecen sobre laderas de arcilla arenosa a 830 metros sobre el nivel del mar, donde las frescas noches ralentizan la maduración y ayudan a conservar la frescura. Álvarez eligió esta altitud porque aporta a las uvas acidez, taninos y concentración necesarios para una crianza prolongada; aunque trabajar zonas a menor altura sería más sencillo y permitiría mayores rendimientos.
Los rendimientos en las parcelas seleccionadas están limitados a 2.000 kg por hectárea. Las viñas no reciben riego y se fertilizan con estiércol ovino. La vendimia se realiza manualmente y las uvas fermentan durante 36 meses con levaduras autóctonas en barricas de roble procedentes de cuatro regiones diferentes, ubicadas en las cuevas de Valduero a 12 °C y un 85 % de humedad, aplicando un sistema tradicional de trasiegos. Después el vino envejece otros 36 meses en botella. La producción está limitada a 20.000 botellas.
Esta prolongada crianza permite que fruta, taninos y madera evolucionen juntos hasta alcanzar un equilibrio antes del lanzamiento al mercado. Los jueces de Decanter detectaron notas aromáticas de salvia y lavanda seguidas por ciruela, higo y crème de cassis en un “paladar perfectamente construido”. Se trata de un vino potente cuya particularidad radica en la precisión con que esa potencia está integrada y equilibrada.
Este equilibrio es resultado del rechazo por parte de Valduero a apresurar el proceso: consideran el tiempo como un ingrediente esencial. Sin embargo, Yolanda prefiere no llamar paciencia a esto. “La paciencia no es una de nuestras virtudes”, afirma; pero sí habla de perseverancia.
La distinción es relevante. La paciencia implica esperar; la perseverancia significa tomar decisiones exigentes repetidamente año tras año: limitar rendimientos, vendimiar manualmente y mantener el vino en las cuevas hasta conseguir que todos sus componentes alcancen armonía. Aquí el tiempo no significa inactividad sino que forma parte integral del proceso productivo.
Las medallas Platino fueron otorgadas a las añadas 2014 y 2019, evaluadas con cinco años entre ellas. Cada cosecha implicó vendimias distintas, uvas diferentes y miles de decisiones renovadas. Obtener el mismo reconocimiento no indica que Valduero haya repetido un vino idéntico; sino que ha sostenido un mismo nivel riguroso.
Estos vinos han llegado a República Dominicana gracias a la prestigiosa importadora La Bodega de MGC.
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