Fuente: Hoy Digital
Un estudio realizado por Intec, con la participación de 663 estudiantes de cinco universidades, evidenció un consumo frecuente de bebidas azucaradas, carnes rojas y procesadas, así como productos con azúcares añadidos.
Según los resultados presentados por el Instituto Tecnológico de Santo Domingo (Intec), siete de cada diez estudiantes universitarios en República Dominicana no cumplen con el consumo diario recomendado de frutas, cifra similar a quienes tampoco alcanzan la ingesta adecuada de vegetales.
La investigación indicó que el 73.2 % de los jóvenes evaluados no consumió las dos raciones diarias sugeridas de frutas, mientras que el 70.6 % no llegó al mínimo recomendado de dos raciones diarias de vegetales.
El estudio incluyó a 663 alumnos de INTEC, la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), la Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña (UNPHU) y la Universidad Tecnológica de Santiago (UTESA), con una mediana de edad de 20 años. Del total, el 62.3 % fueron mujeres y el 37.7 %, hombres.
Estos hallazgos forman parte del proyecto Unisalud, presentado por la doctora Berniza Calderón, profesora investigadora de Intec, que servirá como base para diseñar estrategias orientadas a prevenir y modificar hábitos en jóvenes universitarios.
La investigación detectó además otros patrones alimenticios que podrían afectar la salud de esta población. Por ejemplo, el 39.7 % de los estudiantes consume diariamente refrescos o bebidas azucaradas.
Asimismo, el 53.2 % reportó ingerir una o más raciones diarias de carnes rojas o procesadas, mientras que el 50.8 % reconoció consumir productos con azúcares comerciales —como helados, galletas y bizcochos— más de dos veces a la semana. También, el 31.5 % señaló consumir una o más raciones diarias de margarina, mantequilla o crema.
Los investigadores analizaron además la adherencia a la dieta mediterránea, caracterizada por un alto consumo de vegetales, frutas, legumbres, frutos secos, pescado y grasas insaturadas.
Solo el 3.8 % de los estudiantes mostró una alta adherencia a este patrón alimenticio; un 49.2 % presentó una adherencia media y el 46.9 % se ubicó en un nivel bajo.
El estudio reveló un bajo consumo de alimentos típicos de esta dieta: el 77.9 % consumía menos de dos cucharadas diarias de aceite de oliva extra virgen; el 72.2 %, menos de tres raciones semanales de nueces; y el 71 %, menos de tres raciones semanales de pescado o mariscos.
Hábitos que comienzan en la universidad
Berniza Calderón resaltó la importancia del análisis en esta población debido a que ingresar a la universidad coincide con un momento en que los jóvenes adquieren mayor autonomía para elegir su alimentación, influenciada por factores como el estrés académico y la falta de tiempo.
El proyecto destacó que numerosos hábitos vinculados al riesgo de enfermedades crónicas se establecen en la adolescencia tardía y adultez temprana, lo que convierte a las universidades en un espacio clave para intervenir antes que estas conductas se consoliden durante la vida adulta, laboral y familiar.
Además, la investigación incluyó indicadores sobre actividad física y composición corporal, junto con mediciones cutáneas de carotenoides como reflejo del consumo frutas y vegetales.
Los resultados mostraron niveles significativamente más altos de carotenoides cutáneos entre hombres, estudiantes que realizaban al menos 150 minutos semanales de actividad física y quienes no consumían alcohol. En contraste, estos niveles eran menores entre fumadores y disminuían conforme aumentaba el índice de masa corporal (IMC).
De los datos a la prevención
Con base en estos resultados, Calderón propuso implementar un Aula Virtual de Hábitos Saludables que aproveche el entorno universitario para fomentar cambios duraderos en alimentación, actividad física y otras conductas saludables.
La iniciativa fue presentada durante ConectaTé Salud bajo el nombre Aula Virtual de Hábitos Saludables: Una propuesta de intervención conductual y mHealth para transformar hábitos en jóvenes dominicanos. El plan contempla iniciar con un piloto durante un semestre para luego ofrecer talleres semestrales enfocados en hábitos saludables y actividades prácticas para aprender a preparar alimentos rápidamente, seleccionar opciones saludables dentro de presupuestos ajustados y evaluar etiquetas nutricionales.
El modelo incorpora además una aplicación móvil para dar seguimiento a hábitos mediante funciones como registro alimenticio, actividad física, hidratación y sueño; diario alimentario; módulos educativos; recordatorios; y panel personalizado con avances.
Una segunda fase incluiría elementos lúdicos como puntos, insignias, retos y niveles para motivar el progreso; mientras que una etapa posterior prevé un coach virtual basado en inteligencia artificial que brinde recomendaciones personalizadas e identifique patrones conductuales.
Esta propuesta parte del hecho de que las universidades agrupan a una población joven en un mismo entorno académico y digital, lo que facilita aplicar intervenciones preventivas antes del desarrollo de enfermedades crónicas y evaluar sus efectos durante varios semestres.
Agregar Comentario