Se debe fomentar la participación en la cultura del café por parte de empresas técnicas y organizadas y se debe fomentar una mayor competencia en el mercado. El hecho de que, según una encuesta realizada, el 78,5% de los hogares organicen sus mañanas diarias en torno al sonido del café, debería ser motivo suficiente para que el país preste más atención a la agricultura cafetera. Pero por si fuera poco, es necesario prestar más atención a este sector agrícola, sustentado en una cultura estratégica, respetuosa con el medio ambiente y que es un buen motivo para que quienes viven en zonas rurales tranquilas avancen hacia la ciudad ruidosa.
. Pero a lo largo de los años, con la aplicación de medidas inadecuadas o no conformes, ha sucedido todo lo contrario. Como resultado, de 1980 a 2015, la producción anual de café disminuyó a una tasa anual del 7%, y de 2011 a 2015, disminuyó a una tasa anual del 19%.
Como resultado, no producimos suficiente café para satisfacer nuestras propias necesidades, porque aunque exportamos una parte, importamos más. Un ejemplo de esto es el año 2021: República Dominicana exportó café por valor de 12,2 millones de dólares, lo que la convierte en el 73° exportador de café del mundo, mientras que importó café por valor de 38,3 millones de dólares, convirtiéndose en el 69° importador del mundo. .
ese año produjo mejor que otros años, por ejemplo, en la cosecha de café 2020-2021 el país solo exportó 2,2 millones de dólares. Sin embargo, es justo admitir que en los últimos años hemos visto una ligera recuperación de los rendimientos con un crecimiento más eficiente. ¿Qué pasó?
Debemos comenzar con un problema inicial: la producción está sostenida en gran medida por pequeños productores informales que se basan en conocimientos empíricos, costumbres y hábitos heredados, sin tecnología y con poca capacidad para responder al cambio climático y las plagas, a pesar del manejo de cosecha y poscosecha. – El proceso de recolección de este grano es muy riguroso. Comienza con el cultivo de la planta de café, continúa con el trabajo y cuidado del productor y finaliza con las buenas prácticas poscosecha, que se reflejan en el producto final.
Entonces, tenían razón quienes sostienen que en esta cultura se pueden obtener los mejores frutos de las plantaciones y llevar los peores productos al mercado. Esto explica por qué los rendimientos han sido históricamente bajos, lo que ha llevado a que los precios agrícolas locales en el país hayan sido superiores al promedio internacional durante mucho tiempo. A los problemas inherentes a la cadena de valor agroindustrial se suman medidas fiscales perjudiciales, como el impuesto del 36% a las exportaciones tradicionales impuesto en 1984 y la presencia de óxido de hierro que devastó las plantaciones.
El deseo de regresar a los años dorados de la producción de café puede ser una quimera, pero se pueden implementar políticas para fomentar la participación en la cultura del café por parte de empresas organizadas y tecnología, al tiempo que se promueve una mayor competencia en la cima de la cadena, donde las ganancias de la industria se distribuyen mejor. . Esto al menos garantiza que los dominicanos que programan sus recorridos en torno al sonido del café no se quedarán sin bebida.
